Zencefilli Havuç Çorbası Tarifi

Zencefilli Havuç Çorbası için Malzemeler

• 4 adet taze havuç
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu (veya su)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Zencefilli Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, havuçları iyice yıkayıp soyun ve dilimleyin. Patatesi de soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zencefili ise taze olarak rendeyle ezin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Yağın ısınmasını bekleyin.
• Isınan yağa öncelikle doğranmış soğanı ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun ve aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
• Sonrasında doğranmış havuç, patates ve kuru kekik ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak 3-4 dakika soteleyin, böylece sebzelerin lezzetleri birbirine karışır.
• Üzerine tavuk veya sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Ardından zerdeçalı da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, havuç ve patatesler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
• Sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
• En son olarak çorbanıza tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek tatlandırın. İsterseniz bir tatlı kaşığı limon suyu da ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
• Şimdi zencefilli havuç çorbanız servise hazır. Sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!