Yemek Tarifleri

Tavuklu Keşkek Tarifi

Tavuklu keşkek, Türk mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve davetlerde hazırlanan bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de besleyicidir. İşte tavuklu keşkek için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk but (isteğe göre tavuk göğsü de kullanılabilir)
  • 2 su bardağı aşurelik buğday (keşkeklik buğday)
  • 1 büyük soğan
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 6 su bardağı su (tavuk haşlama suyu dahil)
  • Karabiber (isteğe bağlı)

Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır?

  • Aşurelik buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletmek, buğdayların daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Vaktiniz kısıtlıysa, en az 2 saat kadar sıcak su ile ıslatarak da başlayabilirsiniz.
  • Tavuk butlarını ya da göğsünü büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tavukları orta ateşte 25-30 dakika kadar haşlayarak iyice yumuşamalarını sağlayın.
  • Tavuklar haşlandıktan sonra, tencereden alıp didikleyin. Didikleme işlemi, keşkek içinde tavuk etinin daha iyi dağılmasını sağlar.
  • Başka bir tencereye, ıslattığınız buğdayları ekleyin. Üzerine yeterli miktarda su ekleyerek kaynamaya bırakın. Buğdayların tamamen açılması için yaklaşık 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin.
  • Pişen buğdayın içine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin ve güzelce karıştırın.
  • İsteğe bağlı olarak, bir soğanı ince ince doğrayarak, tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları buğday karışımının içine ekleyin; bu, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.
  • Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın. Baharatlar, yemeğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur.
  • Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine zeytinyağını ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız bu tereyağlı karışımı keşkek üzerine dökün; bu, yemeğin zengin bir tat kazanmasını sağlayacaktır.
  • Tüm malzemeleri karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha pişirin. Bu süre, tüm tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır.
  • Tavuklu keşkek servise hazır! Sıcak olarak, üzerine dilediğiniz ekstra baharatlarla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu