Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi

Tavuklu çökertme kebabı, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ana yemek tarifi arıyorsanız, bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. İşte tavuklu çökertme kebabı için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları.

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 4-5 adet orta boy patates
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Sosu İçin:

• 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Tavuklu Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk göğsünü ince uzun jülyen şeklinde doğrayarak hazırlayın.
• Bir karıştırma kabında yoğurdu, limon suyunu, rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ardından pul biber, kekik, tuz ve karabiber ile birlikte karıştırarak marinasyon sosunu oluşturun.
• Doğradığınız tavukları bu marinasyona ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra en az 30 dakika (mümkünse 2-3 saat) buzdolabında bekletin. Bu aşama tavukların lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
• Patatesleri soyup, ince uzun dilimler halinde doğrayın. Kızartma işlemi için sıvı yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri altın rengini alana kadar kızartın. Kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine domates püresini ekleyin. Domateslerin iyi pişmesi için bir süre karıştırarak pişirin. Ardından pul biber, tuz, şeker ve suyu ekleyin. Sosun kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• Tavukları başka bir tavada zeytinyağında yüksek ateşte kızarana kadar pişirin. Tavukların dışı güzel bir şekilde kızarırken içinin de pişmesini sağlayın.
• Servis tabağına önce kızarmış patates dilimlerini yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu ve yoğurdu ekleyin. Son olarak, pişmiş tavukları yerleştirerek sıcak servis edin. İsterseniz yanında közlenmiş biber ve domates ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!