Pratik Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri’nin meşhur lezzetlerinden biri olan yağlamayı, uzun hamur yoğurma ve açma işlemleriyle uğraşmadan, hazır lavaş kullanarak hızlı bir şekilde hazırlamak mümkündür. İşte pratik ve lezzet dolu yağlama tarifi!

MALZEMELER

Kıymalı Sos İçin:

• 300 g kıyma
• 1 adet küçük doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Diğer Malzemeler:

• 6 adet lavaş
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)
• 2 diş ezilmiş sarımsak (yoğurda eklemek için)

HAZIRLANIŞI:

• Tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyin, ardından doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, sonra rendelenmiş domatesleri, sıcak suyu ve baharatları ekleyin.
• Kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın, böylece sosun lezzetleri birbirine geçsin.
• Lavaşların her iki tarafına eritilmiş tereyağını sürün.
• Lavaşları hafifçe ısıtılmış bir tavada veya fırında birkaç dakika ısıtarak yumuşak ve lezzetli hale getirin.
• Isıtılmış lavaşı servis tabağına alın ve üzerine kıymalı sostan bolca yayın.
• Üzerine bir lavaş daha koyun, ardından tekrar sos ekleyin. Bu işlemi tüm lavaşlar için tekrarlayın.
• Sarımsaklı yoğurt ile birlikte dilimleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!