Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorbası Tarifi

Osmanlı Çorbası
Osmanlı Çorbası, zengin malzeme çeşitliliği ve yoğun lezzetiyle, tarihi geçmişin mutfak kültürünü günümüze taşımaktadır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza zarafet katacak bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritin. Ardından, küçük doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar iyice kavrulduktan sonra, unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar, sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun renginin hafifçe koyulaşmasını bekleyin.
- Tencereye yavaşça et suyu (veya tavuk suyu) ekleyin ve karıştırarak, çorbanın topaklanmasını önleyin.
- Haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve pirinci tencereye ilave edin. Ardından tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve limon suyunu ekleyin. Çorba kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişme işleminin sonlarına yaklaştığınızda, kuru naneyi çorbanın üzerine serpip bir kez karıştırın.
- Çorbanızı sıcak olarak servis kaselerine paylaştırın. Üzerine isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ve kırmızı toz biber dökerek, taze ekmekle birlikte sunum yapın. Bu şekilde, Osmanlı Çorbası’nın eşsiz lezzetini tam anlamıyla yaşayabilirsiniz.