Oba Çorbası için Malzemeler
- 1 adet havuç – taze ve orta boy bir havuç tercih edin.
- 250 gr mantar – tercihen kültür mantarı, doğranmış.
- 2 yemek kaşığı tereyağı – çorbanın zengin lezzeti için kullanın.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ – tereyağı ile birlikte kullanarak aroma katın.
- 1 çay bardağı tel şehriye – çorbanın besleyici olmasını sağlar.
- 1 yemek kaşığı un – çorbanın kıvamını artırmak için.
- 1 su bardağı süt – çorbanın kremamsı bir lezzet kazanmasını sağlar.
- 1 çay kaşığı tuz – damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Yarım çay kaşığı karabiber – hafif bir baharatlık katmak için.
Oba Çorbası Nasıl Yapılır?
- Havuçları hazırlayın: Oba çorbası için öncelikle havucun kabuklarını dikkatlice soyun ve halka halka doğrayın. Bu işlem, havuçların pişme süresinin dengeli olmasını sağlar.
- Mantarları kavurun: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Un ve yağ karışımını yapın: Başka bir tencerede, tereyağını eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun. Unun rengi değişmeden, kokusunun çıkması için birkaç dakika yeterlidir.
- Sütü ekleyin: Kavrulan un karışımına sütü yavaşça dökün ve hızlıca karıştırarak lumpsuz bir kıvam elde edin. Bu, çorbanın kremalı bir doku kazanmasını sağlar.
- Su ekleyerek kıvamı ayarlayın: Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için yavaş yavaş su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İsterseniz sebze suyu da kullanabilirsiniz.
- Şehriyeleri ekleyin: Çorbanın içine tel şehriyeleri ekleyin ve pişmeye bırakın. Şehriyeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatları ekleyin: Kavrulmuş sebzeleri ve baharatları (tuz ve karabiber) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis yapın: Oba çorbası servise hazır! Çorbanızı sıcak olarak tabaklara alın ve dilerseniz üzerine taze maydanoz ile süsleyerek sunum yapın. Afiyet olsun!
