Lübnan Usulü Künefe Tarifi

Arap Mutfağında Tatlılar: Lübnan Usulü Künefe

Arap mutfağı, tatlı konusunda eşsiz bir çeşitliliğe sahiptir ve bu tatlılar, hem görsel hem de lezzet olarak damakları şenlendirir. Özellikle Lübnan mutfağı, kendine has tatlılarıyla dünya genelinde ün kazanmıştır. Bu tatlıların başında ise künefe gelmektedir. İncecik kadayıfın, bol tereyağı ile birleşip eriyen peynirle buluştuğu bu muhteşem tatlı, üzerine dökülen şerbetle adeta lezzet zirvesine ulaşır.

Malzemeler:

Tabanı için:

• 500 gram taze kadayıf
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram tuzsuz taze peynir (mozzarella veya dil peyniri de kullanılabilir)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Servis için:

• Dövülmüş Antep fıstığı

Yapılışı:

1. İlk olarak, şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
3. Taze kadayıfı elinizle didikleyerek ufak parçalara ayırın, böylece daha kolay şekil almasını sağlarsınız.
4. Eritilmiş tereyağını kadayıfa ekleyin ve her yerine eşit şekilde yedirmeye özen gösterin.
5. Fırına dayanıklı bir tepsiyi tereyağıyla iyice yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve iyice bastırarak düzleştirin.
6. İnce dilimlenmiş peyniri kadayıfın üzerine serin ve ardından kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın.
7. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine, önceden soğutulmuş şerbeti gezdirin.
9. Dövülmüş Antep fıstığı ile süsleyip, dilimleyerek sıcak servis edin.