Köz Biber Ezmesi için Gerekli Malzemeler
- 4 adet kırmızı biber – lezzetli ve tatlı bir tat için tercih edin.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı – sağlıklı bir yağ seçeneği olarak kullanın.
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi – ezmeye hafif ekşi bir tat katacak.
- 1 tatlı kaşığı tuz – lezzet dengelemesi için önemlidir.
- 1 tatlı kaşığı şeker – doğal tatlılık katmak için gereklidir.
- 1 diş sarımsak – aromatik bir tat için ilave edilebilir.
- Yarım limon suyu – tazelik ve asidite için kullanılır.
Köz Biber Ezmesi Nasıl Hazırlanır?
- Kırmızı biberleri fırında, ocakta veya özel bir közleme aparatında közleyin. Biberlerin her tarafının iyice yanmasını sağlayarak, zengin bir aroma elde edin. Ardından közlenmiş biberlerin kabuklarını nazikçe soyun ve içindeki çekirdekleri temizleyin.
- Közlenen biberleri küçük parçalara doğrayarak hazırlığa devam edin.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sonrasında doğranmış biberleri ekleyin. Tuz, şeker ve nar ekşisi ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika boyunca pişirin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, ezip eklemeyi unutmayın.
- Hazırladığınız biber karışımını bir mutfak robotunda veya bir ezici yardımıyla püre haline getirin. Eğer karışım çok yoğun olduysa, biraz daha zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip iyice karıştırın ve karışımı soğumaya bırakın.
- Köz Biber Ezmesi artık servise hazır. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek ve yanında taze ekmek dilimleri ile sunarak lezzetli bir aperatif oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
