Köfteli İslim Kebabı Tarifi

Köfteli İslim Kebabı için Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya taze ekmek içi (kıvam için)
• 1 adet yumurta (birleştirici olarak)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)

Sebzeleri için:

• 3 adet orta boy patlıcan (tercihen taze ve yumuşak)
• 2 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber (isteğe göre kırmızı biber de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Sosu İçin:

Pirinçli Yoğurt Çorbası Tarifi

×

• 1 yemek kaşığı domates salçası (yoğun bir tat için)
• 1,5 su bardağı sıcak su (sosun kıvamı için)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (aroma katmak için)

Köfteli İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acısını alın.
• Suyunu süzüp kurulayın, ardından sıvı yağda hafifçe kızartın. Daha sağlıklı bir versiyon için, fırında veya air fryer’da yağsız bir şekilde pişirme seçeneğini değerlendirebilirsiniz.
• Kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Harcın lezzetini artırmak için yoğurma işlemi önemli.
• Ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp, her birini hafifçe kızartın. Bu işlem köftelerin dışının çıtır olmasını sağlar.
• İki adet kızartılmış patlıcan şeridini artı (+) şeklinde üst üste koyun. Ortasına bir köfte yerleştirin ve patlıcanları bohça gibi kapatın.
• Hazırladığınız bohçaların üzerine bir dilim domates ve bir parça yeşil biber ekleyerek, kürdanla sabitleyin. Bu, sunum için hoş bir görüntü sağlar.
• Bir tavada domates salçasını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun. Ardından sıcak suyu ve baharatları ekleyerek sosunuzu hazırlayın. Sosun, kebabın lezzetini artıracağına emin olabilirsiniz.
• Hazırladığınız patlıcan bohçalarını bir fırın kabına dizin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Bu aşamada sosun her tarafı kaplamasına dikkat edin.
• Köfteli İslim kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika boyunca pişirin. Fırının sıcaklığı ve süresi, kebabın mükemmel pişmesini sağlayacaktır.
• Pişirme süresinin sonunda fırından çıkan köfteli islim kebabı servise hazır hale gelecektir. Sıcak servis yaparak, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!