Lezzetli ve Kıtır Çörek Tarifi
Eğer dışı kıtır, içi yumuşacık bir dokuya sahip çörekler yapmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve her lokması ayrı bir keyif veren bu çörekler, çıtırtısıyla uzaktan bile duyulacak bir lezzet sunuyor. İşte, bu muhteşem çörekleri hazırlarken dikkat etmeniz gereken tüm püf noktalarıyla birlikte detaylı bir tarif.
Malzemeler:
- 6 su bardağı elenmiş un
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı dolusu maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arasını Yağlamak İçin:
- 300 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 2 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
İlk olarak, bir su bardağı su ve bir su bardağı sütü ılık bir şekilde geniş bir kaseye boşaltın. Ardından, bir tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı mayayı ilave edip iyice karıştırarak mayanın erimesini sağlayın. Elediğiniz ununuzu kontrollü bir şekilde üzerine ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra, karışımı güzelce yoğurabilirsiniz.
Hamurunuzu yoğurduktan sonra, pürüzsüz bir görünüm elde etmek için düz bir zemine alın. Hamurunuz ne kadar pürüzsüz olursa, elde edeceğiniz çörekler de o kadar lezzetli olacaktır. Ardından hamuru ikiye bölün ve un serpilmiş bir tabağa koyun. Bezeleri dinlendirmeden önce yumak haline getirin. Üzerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 15 dakika beklemeye bırakın.
Bezeler dinlendikten sonra, oklava yardımıyla yufka şeklinde açmaya başlayın. Her iki tarafına da sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Diğer bezeyi açarak işlemi devam ettirebilirsiniz. Tüm bezeleri açtıktan sonra, hamurları dikey ve uzun şeritler halinde kesin.
Kestikten sonra, parçaları birleştirip rulo şeklinde sarmaya başlayın. Diğer hamurlar için de aynı işlemi uygulamayı unutmayın. Kestiklerinizi üstte bırakmanız, görsel anlamda daha hoş bir sunum sağlar. Son olarak, hazırladığınız çörekleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Dilerseniz, üzerlerine susam ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
