Girit Mantısı Tarifi

Girit mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle zengin iç harcı ve çıtır yufkasıyla damakları şenlendiren bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Girit mantısı için malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 4 adet yufka

İç Harcı için:

• 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet rendelenmiş patates
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 300 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı mahlep

Islatmak için:

• 1,5 su bardağı et suyu

Girit Mantısı Nasıl Yapılır?

• Girit mantısının yapımına zeytinyağını bir tavada hafifçe ısıtarak başlayın.
• Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
• Daha sonra kıymayı ilave edin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Karışıma tuz, karabiber ve mahlep ekleyerek tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
• Yufkaları düz bir zemine serin. İlk yufkayı kare şeklinde dikkatlice kesin.
• Kestiğiniz yufkanın üzerine az miktarda et suyu serpiştirerek yufkayı yumuşatın.
• Yufkanın geniş tarafına hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve sigara böreği şeklinde sıkıca sarın.
• Bir tavada yeterli miktarda ayçiçek yağını ısıtın.
• Hazırladığınız mantıları, sıcak yağda altın rengi alana kadar dikkatlice kızartın.
• Girit mantınız artık servise hazır! Sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun!