Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav Tarifi

Malzemeler:

Fırında Tavuk İçin:

• 4 adet tavuk but veya kalçalı but
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Kajulu Pilav İçin:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu veya normal su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı kaju fıstığı
• 1 küçük kuru soğan, ince doğranmış
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle, bir kapta yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırarak lezzetli bir sos hazırlayın.
• Tavuk butlarını bu sos ile iyice kaplayın. Daha yoğun bir tat için, tavukları en az 30 dakika (tercihen 2 saat) buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen tavukları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Kajulu pilav için, pirinci nişastasını bırakması amacıyla birkaç kez soğuk su ile yıkayıp süzün.
• Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Ardından, kaju fıstıklarını ekleyerek hafifçe kavurun.
• İnce doğranmış soğanı ilave edin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinci de ekleyerek, pirinçler şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
• Sıcak tavuk suyu veya suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Pilavı ocaktan aldıktan sonra, 10 dakika dinlendirip ardından nazikçe karıştırın.
• Fırında pişirilen tavuk ile kajulu pilavı servis tabağına alarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirip sıcak olarak sunun. Afiyet olsun!