Sağlık

Erzincan’da Kestane Satışları ve Sağlık Faydaları

Erzincan’da Kestane Satışları Devam Ediyor

Erzincan’da kış mevsiminin gelmesiyle birlikte cadde ve sokak kenarlarında yerlerini alan kestaneciler, satışlarına hız kesmeden devam ediyor. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte ocaklarının başında yerlerini alan bu satıcılar, yerli halkın ilgisini çekmeye devam ediyor. Erzincan’da yıllardır bir gelenek haline gelen kestane tüketimi, soğuk havalarda adeta bir tutku haline geliyor.

Kestaneciler, genellikle satışların akşam saatlerinde yoğunlaştığını belirterek, “Gündüz saatlerinde satışlarımız pek fazla olmuyor. Ocaklarımız ikindiden sonra yanmaya başlıyor ve kış günlerinin yaklaşmasıyla birlikte tezgahlarımızı açıyoruz” şeklinde konuşuyorlar.

Nostalji Havasında Kestane Keyfi

Çoğu yerde olduğu gibi Erzincan’da da kış ve soğuk denilince akla gelen ilk şeylerden biri, soba başında pişirilen kestanelerdir. Soğuk kış günlerinin habercisi olan kestaneler, Erzincan sokaklarında satılmaya başlandı. Özellikle akşam saatleri ile birlikte havanın serinlemesi, insanların kestanelere olan ilgisini artırıyor. Dörtyol kavşağı ve sokakların kesişim noktalarında faaliyet gösteren kestaneciler, havaların iyice soğumasıyla beraber satışların da arttığını ifade ediyorlar.

Erzincan’da kestane talebinin yüksek olduğunu belirten satıcılar, Erzincanlılar için sobada kestane kavurmanın ayrı bir öneme sahip olduğunu, ancak günümüzde evlerde eskisi gibi kestane pişirilmediğini, bu nedenle dışarıdan alınıp tüketimin arttığını dile getiriyorlar. Geçen yıl 100 gramı 40 lira olan kestanenin bu yılki fiyatı ise 60 lira olarak belirlenmiş durumda.

Kestanenin Sağlık Faydaları

Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sena Özkan, soğuk havaların vazgeçilmez yiyeceklerinden biri olan kestanenin tam anlamıyla bir şifa deposu olduğunu belirtiyor. Özkan, “Kestane tüketiminin kansere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Ayrıca, kan basıncını düzenler ve bireyi kalp ve damar hastalıklarından korur. Kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller bakımından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir” diyor.

Kolesterolü Düşürme Özelliği

Kestanenin sağlık açısından faydalarına dikkat çeken Dyt. Özkan, kestanenin kansere karşı koruyucu özellikleri olduğunu ve demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller bakımından zengin olduğunu vurguluyor. Özkan, kestanenin faydaları hakkında şunları söylüyor:

  • Kestane, bol lifli ve karbonhidratlı bir tohumdur, yağ içeriği ise diğer tohumlardan daha düşüktür.
  • B1, B2, B9 ve C vitaminleri açısından zengindir.
  • Diş sağlığı, kemikler ve kan dolaşımı için oldukça faydalıdır.
  • Kalp damar hastalıklarından koruma özelliğine sahiptir ve kolesterolü düşürme etkisi bulunmaktadır.
  • Flavanoidler açısından zengin olan kestane, iyi bir antioksidandır ve serbest radikallerin olumsuz etkilerinden koruyarak kansere karşı koruma sağlar.

Diyet Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

3 adet büyük boy kestanenin ortalama 1 dilim ekmeğe eşdeğer bir kaloriye sahip olduğunu belirten Dyt. Özkan, “Yani bir oturuşta 15 kestane yediğinizde kendinizi 5 dilim ekmek yemiş gibi düşünebilirsiniz. Bu nedenle kilo kontrolü sağlamak adına günde 5 adedi geçmemeye dikkat edilmelidir. Kestane, karbonhidrat türevi olan nişastayı bolca içerdiği için kan şekerini orta hızda yükselten, yani orta glisemik indeksli gıdalar arasında yer alır. Bu sebeple, şeker hastalarının kestane tüketiminde dikkatli olmaları ve kan şekeri ile insülin takiplerine göre ayarlamalar yapmaları önemlidir” açıklamasında bulunuyor.

Kestane Pişirme Yöntemleri

En sağlıklı kestane pişirme yönteminin haşlama olduğunu ifade eden Sena Özkan, kestaneyi nasıl pişirebileceğimiz hakkında şu bilgileri paylaşıyor:

  • Kestane, tavada, fırında, közde pişirilebileceği gibi haşlama yöntemiyle de hazırlanabilir.
  • Haşlama, kestanenin nem oranını artırarak kalori değerinin düşmesini sağlar.
  • Ancak bu durum, haşlama yöntemi ile pişirilen kestanenin fazla tüketilebileceği anlamına gelmemelidir; porsiyon kontrolü her zaman önemlidir.

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu