Enginarlı makarna, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Zengin aroması ve krema ile birleşen enginarlar, bu tarife farklı bir dokunuş katıyor. İşte, bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 400 gr makarna (tercihen penne, tagliatelle veya linguine)
- 4 adet enginar (ayıklanmış ve küçük parçalara doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı krema
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 tutam taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle, büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı al dente kıvamında haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, suyun içinden 1 çay bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Enginarları limonlu suda bekleterek kararmalarını önleyin. Ardından, ayıklanmış enginarları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız enginarları tavaya ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurmaya devam edin. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin.
- Krema ilave edin ve karışımı birkaç dakika kaynamaya bırakın. Ardından, tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı ve ayırdığınız makarna suyunu sosun içine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın.
- Sırasıyla, limon suyunu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alarak sıcak servis yapmaya hazırlanın.
- Enginarlı makarnanızı servis tabaklarına alıp, üzerine ince doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek sunum yapın. Afiyet olsun!
