Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

Beşamel soslu karnabahar, karnabaharın yumuşak dokusunu ve beşamel sosun kremsi lezzetini bir araya getiren harika bir yemektir. Bu lezzetli tarif, karnabaharın sağlık faydalarından yararlanmanıza yardımcı olurken, damak zevkinize de hitap eder. İşte bu nefis yemeği hazırlarken dikkate almanız gereken püf noktalarıyla birlikte tarif:

Malzemeler:

• 1 kg karnabahar
• 1 büyük boy soğan
• 1 büyük boy havuç
• 1 adet kapya biber
• 2 adet köy biber
• Yarım fincan sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 fincan sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 3 su bardağı süt

Hazırlık Aşaması

İlk olarak, karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Ardından, karnabaharları soğuk su dolu bir kasenin içinde 10-15 dakika bekletin. Bu adım, karnabaharların daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Karnabaharları bekletirken, büyük boy soğan, havuç, sarımsak ve biberleri doğrayın.

Bütün doğradığınız sebzeleri geniş bir tencereye ekleyin. Ocağın altını açarak yarım fincan sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, önce havuç, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin. Sebzeleri hafifçe kavurduktan sonra, doğradığınız biberleri de ilave edin. Tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın; bu, sebzelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca sebzeleri karıştırarak kavurmaya devam edin.

Karışım rengini değiştirmeye başladığında, kavurma işlemi tamamlanmış demektir. Bu aşamada ocağı kısık ateşe alarak, karnabaharı kavrulan sebzelerin üzerine yerleştirin. Karnabaharları dikkatlice dizdikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye devam edin. 20 dakika kadar pişirdikten sonra, tuz ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Beşamel Sosun Hazırlanması

Karnabahar yemeğinizin üzerine nefis bir beşamel sos hazırlamak için, 3 yemek kaşığı tepeleme unu boş bir tencereye alın. Unun üzerine sıvı yağı dökün ve karıştırmaya başlayın. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından, 3 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosunuz koyulaşmaya başladığında, 2 diş sarımsak ve tuzu ilave edin. Sosunuzun kıvamı çok koyu olursa, bir bardak daha süt ekleyebilirsiniz.

Son aşamada, fırın tepsisine pişirdiğiniz karnabaharı dikkatlice dizin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosunu dökün. İsterseniz, tüm karışımı iyice harmanlayarak tepsiye yerleştirebilirsiniz. Damak zevkinize göre, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan beşamel soslu karnabaharı sıcak servis yaparak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!